Ich bin Mustafa, Gründer und Inhaber von Sahara Imbiss. Schon in Schule und Studium wusste ich, dass ich etwas Eigenes aufbauen wollte – und arbeitete nebenbei in vielen Jobs. Jeder brachte mir neue Erfahrungen, neue Fähigkeiten und vor allem den Umgang mit Menschen bei.
Als ich schließlich in der Gastronomie arbeitete, wusste ich sofort: Das ist meine Welt. Ich liebte den Kontakt mit Gästen, die Dynamik eines Restaurants und das Gefühl, Menschen mit gutem Essen glücklich zu machen.
2009 eröffnete ich neben meinem Studium meine erste kleine Filiale. Es war ein großes Risiko. Ich arbeitete oft vom frühen Morgen bis spät in die Nacht. Es gab Tage voller Herausforderungen und Rückschläge. Doch ich gab nie auf, weil ich an meinen Traum glaubte.
Mit viel Geduld, harter Arbeit und Leidenschaft entwickelte sich aus dieser kleinen Filiale Schritt für Schritt Sahara Imbiss – Sudanese Street Food. Für mich geht es dabei jedoch nie nur um Essen.
Ich möchte, dass jeder Gast ein kleines Stück Sudan kennenlernt. Dass er unsere Kultur, unsere Gastfreundschaft und unsere Herzlichkeit erlebt. Dass er das Gefühl hat, nicht einfach Kunde zu sein, sondern ein willkommener Gast.
Mein größtes Vorbild ist die Wärme, die man von einem liebevollen Großvater kennt. Wenn man seinen Opa besucht, fragt er nicht zuerst nach Geld oder danach, wie schnell man wieder geht. Er freut sich einfach, dass man da ist. Er möchte, dass man genug isst. Er fragt immer wieder: „Möchtest du noch etwas?" Er sorgt dafür, dass man sich wohlfühlt, lacht und gerne wiederkommt.
Genau dieses Gefühl möchte ich in jedem Sahara-Restaurant schaffen. Unsere Gäste sollen sich nicht wie in einem gewöhnlichen Imbiss fühlen, sondern wie bei Freunden oder Familie – ein Ort, an dem man herzlich begrüßt wird, sich willkommen fühlt und gerne zurückkehrt.
Wenn ein Gast unser Restaurant verlässt, möchte ich nicht, dass er denkt: „Ich habe gerade etwas gegessen." Ich möchte, dass er denkt: „Ich hatte eine schöne Zeit. Ich wurde herzlich empfangen. Das Essen war hervorragend. Die Menschen waren freundlich. Ich komme wieder."
Gutes Essen macht satt. Herzliche Gastfreundschaft schafft Erinnerungen.
— Mustafa, Gründer von Sahara Imbiss
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