بوابة المعرفة
حكاياتٌ من مطبخ صحارى
عن المطبخ السوداني والثقافة وكرم الضيافة وأحياء برلين. ما دُمت هنا، فلْتخرج بشيءٍ مفيد — سواء طلبت اليوم أم لا.
برلين وأحياؤهابرلين — لماذا تجمع هذه المدينة الناس من العالم كلّه
برلين تجمع الناس من العالم كلّه — في أحيائها وحكاياتها وأطباقها. نظرةٌ دافئة إلى المدينة التي يسمّيها كثيرون وطنًا.
خدمة المناسباتكيترينغ بالستريت فود السوداني — هكذا تصير كل مناسبةٍ مميّزة
كيف يحمل الكيترينغ الجيّد الحفلة: مطبخٌ سوداني طازج للمكتب والمناسبات العائلية والفعاليات في برلين — نباتي وفيغن وباللحم، وكله حلال.
الطعام والثقافةالفول المدمّس — فطور أجيال
الفول المدمّس من أقدم أطباق الفطور على الإطلاق — دسمٌ ومُشبع ومصنوعٌ للمشاركة. ممّا يتكوّن، ولماذا يجمع الأجيال.
- خدمة المناسبات
لماذا ينجح الكيترينغ الحلال في كل مناسبة
الكيترينغ الحلال أكثر من قاعدة — إنه كرم ضيافةٍ يناسب الجميع. ما معنى حلال، ولماذا هو مثاليٌّ خاصّةً مع المجموعات المختلطة.
الطعام والثقافةالحمّص — أكثر من مجرّد غموس
ممّا يتكوّن الحمّص الجيّد، ومن أين جاء، ولماذا هو طبقٌ للمشاركة؟ الحكاية وراء معجون الحمّص الكريمي — من مطعم صحارى.
السودان والثقافةالخرطوم — حيث يلتقي النيلان
في الخرطوم يلتقي النيل الأزرق والنيل الأبيض. صورةٌ ترمز إلى اللقاء — عن عاصمة السودان وأهلها وذكرياتها.
الطعام والثقافةالكسرة — خبز السودان
الكسرة هي خبز السودان التقليدي — رقيقةٌ، بحموضةٍ خفيفة، ومصنوعةٌ للمشاركة. ممّا تتكوّن، وما دورها على المائدة.
برلين وأحياؤهاكرويتسبرغ — حيث تلتقي الثقافات
كرويتسبرغ أكثر أحياء برلين تنوّعًا — مليءٌ بالثقافات والحكايات والنكهات. جولةٌ في أحيائه، وأين تجد الأكل السوداني.
السودان والثقافةأم درمان — سوقٌ وموسيقى وذاكرة
تقع أم درمان قرب الخرطوم ولها روحها الخاصة: أسواقٌ وموسيقى وحكايات عائلات. نظرةٌ دافئة إلى المدينة على النيل.
السودان والثقافةالأديان والتنوّع في السودان — أوسع من التصنيفات البسيطة
السودان ذو غالبيّةٍ مسلمة — وهو في الوقت نفسه أكثر تنوّعًا ممّا توحي به التصنيفات البسيطة. نظرةٌ محترِمة وهادئة.
- عن صحارى
حكاية صحارى — منذ عام 2009
منذ عام 2009 يجلب صحارى الستريت فود السوداني إلى برلين — طازجًا، صادقًا، وبكرم ضيافة. الحكاية وراء اسم صحارى.
برلين وأحياؤهاحيّ ساماريتر — غرفة معيشة فريدريشسهاين الطهوية
حيّ ساماريتر في فريدريشسهاين هادئٌ وأخضر ونابضٌ في آنٍ. نزهةٌ في «غرفة المعيشة الطهوية» حول شارع ساماريتر.
برلين وأحياؤهاحيّ شيلر — قلب نويكولن
حيّ شيلر في نويكولن: حقل تمبلهوف، وساحة هرفورت، وكيتسٌ نابضٌ مليءٌ بالحكايات — وأين تجد فيه الستريت فود السوداني.
برلين وأحياؤهاشونبرغ — تنوّعٌ وتاريخٌ وطعامٌ طيّب
يجمع شونبرغ بين التاريخ والتنوّع وإحساسٍ مريحٍ بالحياة. نزهةٌ في الحيّ — وأين تجد فيه الأكل السوداني.
السودان والثقافةالسودان — بلد كرم الضيافة
السودان بلدٌ على ضفاف النيل، بثقافةٍ عميقة وكرم ضيافةٍ كبير. نظرةٌ دافئة إلى الناس وتقاليدهم ومطبخهم.
السودان والثقافةالسودان وجنوب السودان — التاريخ بإيضاحٍ مبسّط
كيف يرتبط السودان وجنوب السودان، ولماذا استقلّ الجنوب عام 2011؟ نظرةٌ هادئة محترِمة دون تبسيطٍ مخلّ.
السودان والثقافةلماذا كرم الضيافة السوداني مسألة قلب
في السودان يبدأ كرم الضيافة قبل أوّل لقمة — من النظرة، ومن نبرة الصوت، ومن الاهتمام. لماذا هو مسألة قلب، وكيف نعيشه في صحارى.
الطعام والثقافةالشاي والقهوة في السودان — وقتٌ للحديث
في السودان، الشاي والقهوة أكثر من مجرّد مشروب — إنّهما دعوةٌ لتتمهّل وتبقى لحظة. عن الشاي الأحمر والبهارات وفنّ الحديث على مهل.
الطعام والثقافةلماذا الفلافل في برلين أكثر من مجرّد وجبةٍ سريعة
لماذا صارت الفلافل محبوبةً في برلين؟ اكتشف تاريخها وصلتها بالاجتماع وكرم الضيافة السوداني — من مطعم صحارى.
السودان والثقافةلماذا تُتكلَّم العربية في السودان؟
لماذا العربية منتشرةٌ في السودان — وما اللغات الأخرى الموجودة؟ نظرةٌ هادئة صادقة على اللغة والتاريخ والتنوّع.
برلين وأحياؤهافيدينغ — صادقٌ، متنوّع، ومليءٌ بالطعم
فيدينغ صادقٌ، متنوّع، ومليءٌ بالحياة. نظرةٌ إلى حيٍّ ذي طابع — وأين تجد فيه الستريت فود السوداني.